Món ăn bài thuốc chữa viêm gan cấp (Kỳ II)

Kỳ II: Món cháo thuốc dành cho người viêm gan cấp

Cá mực.
Bên cạnh các loại nước uống có tác dụng tốt cho người viêm gan, chúng tôi xin giới thiệu một số món canh cháo bổ dưỡng cho những người mắc căn bệnh này để bạn đọc tham khảo và áp dụng:
Ốc hấp rượu: Rượu trắng, ốc nước ngọt. Mang ốc hấp với rượu, ăn ốc và uống hết nước (rượu).
Thịt nạc hầm rễ cỏ tranh: Rễ cỏ tranh tươi 150g (khô 100g), thịt lợn nạc 250g. Mang rễ cỏ rửa sạch (rễ khô cần ngâm 30 phút); thịt lợn thái chỉ, cho cả vào nồi cùng lượng nước vừa đủ hầm lên cho chín. Chia ra ăn vài lần trong ngày. Chủ trị: Viêm gan thể ứ mật, thuộc dạng khí huyết gan tỳ không đủ. Biểu hiện thở mắt, da vàng, sạm, không bóng, tứ chi mệt mỏi, nhịp tim nhanh ngắn, mạch nhỏ, lưỡi nhạt, đi lỏng.
Cháo đậu xanh, đậu đỏ: Đậu xanh 50g, đậu đỏ 50g. Cho 2 loại đậu vào ngâm 1 giờ. Sau đó vớt ra cho vào nồi cùng 500ml nước, đun to lửa cho sôi rồi rút lửa nhỏ nấu cho chín thành dạng hồ, nêm ít đường cho vừa ăn. Mỗi ngày một lần, ăn nóng. Chủ trị: Viêm gan nặng cấp tính hoặc bán cấp tính. Triệu chứng: người nóng, vàng da, bụng trướng, cứng, tiểu tiện khó, nóng nảy, lưỡi nhợt nhạt, rêu lưỡi vàng hoặc có các chấm đen, mạch nhanh.
Cá chạch hầm đậu phụ: cá chạch 5 con, đậu phụ 1 miếng. Thả cá chạch vào nước sạch, nhỏ thêm vào vài giọt dầu ăn để cá thải phân ra, mang hầm đậu phụ cho chín. Ngày ăn hai lần. Chủ trị: Viêm gan vàng da, bí đại tiện.

Hồng hoa.
Cháo gạo-cà tím: Cà tím 300g, gạo 50g. Cà tím cắt nhỏ nấu với gạo thành cháo, ăn liên tục vài ngày. Chủ trị: Viêm gan vàng da.
Canh vịt, nhân ý dĩ: Nhân ý dĩ 50g, vịt 1 con (1.000g), rượu gạo 10g, muối 5g, hành 5g, gừng 5g. Mang nhân ý dĩ rửa sạch, loại tạp chất, vịt làm sạch bỏ nội tạng và chân, gừng thái lát, hành cắt ngắn. Cho vịt, ý dĩ, gừng, hành vào nồi và đổ ngập nước. Đun lửa to cho sôi, sau đó rút bớt lửa, đun tiếp 50 phút là được. Dùng ngày 2 lần, mỗi lần ăn khoảng 1 bát nhỏ thịt vịt và ý dĩ, uống 100ml nước.
Cháo đậu đỏ với vịt trời: Đậu đỏ 30g, thịt vịt trời 50g, gạo 100g, gừng 5g, đường trắng 20g. Đãi sạch đậu, loại tạp chất, thịt vịt rửa sạch, nhúng qua nước sôi rồi thái miếng nhỏ, gừng thái lát. Cho đậu, thịt, gạo vào nồi, đổ 600ml nước, cho gừng vào. Đun lửa to cho sôi, rút bớt lửa nhỏ đun 50 phút nữa rồi bỏ đường vào là được. Ngày ăn 1 lần, mỗi lần ăn 100g cháo. Công dụng: bổ ích tỳ vị, lợi tiểu, tiêu thũng. Dùng cho người viêm gan virut cấp.
Trần bì, hương phụ hấp với bồ câu mới ra ràng: Trần bì 6g, hương phụ chế 9g, bồ câu mới ra ràng 1 con, gừng 5g, hành 5g, muối 5g, rượu gạo 10g. Vò trần bì cho mềm ra, thái chỉ. Hương phụ chế rửa sạch, bỏ tạp chất. Chim làm sạch bỏ nội tạng và chân. Gừng thái mỏng, hành cắt đoạn ngắn. Mang tất cả các vị trên cho vào nồi hấp cùng 250ml nước. Dùng lửa to đun khoảng 30-40 phút là được. Ngày ăn 2 lần, mỗi lần nửa con chim và 100ml nước. Công dụng: hành khí kiện tỳ, nhuận gan giải ứ. Dùng cho người viêm gan virut cấp tính, ứ khí.

Nấm linh chi.
Cháo trần bì, thịt nạc: Trần bì 9g, thịt lợn nạc 50g, gạo 100g, muối 3g. Vò trần bì cho mềm ra rồi thái lát nhỏ, thịt lợn rửa sạch thái miếng nhỏ, gạo đãi sạch. Cho gạo, trần bì vào nồi, đổ 800ml nước vào. Dùng lửa to đun sôi, sau đó cho các thứ còn lại vào đun nhỏ lửa 30-45 phút là được. Ngày ăn 1lần, mỗi lần 100g cháo. Công dụng: hành khí kiện tỳ, bổ khí huyết. Dùng cho người viêm gan virut cấp.
Ngũ linh chi, hồng hoa hấp cá mực: Ngũ linh chi 9g, hồng hoa 6g, đào nhân 9g, cá mực 200g, gừng 5g, hành 5g, muối 5g, rượu gạo 10g. Mang 3 vị thuốc rửa sạch, cá mực làm sạch, cắt khúc dài 5cm rộng 3cm, gừng thái lát mỏng, hành cắt ngắn. Cho cá mực vào nồi hấp rồi cho tất cả các vị thuốc và gia vị cùng 150ml nước. Cho nồi hấp lên bếp lửa to hấp trong 30 phút. Ngày ăn 1 lần, mỗi lần ăn 50g cá mực. Công dụng: hoạt huyết tan u cục, tiêu sưng giảm đau. Dùng cho người viêm gan cấp thuộc loại ứ khí, mạch máu nghẽn.
Canh rau dền với sứa: Rau dền tươi 300g, sứa 150g, gừng, hành, muối mỗi thứ đều 5g, dầu ăn 30g. Rửa sạch sứa, thái chỉ; rau dền rửa sạch thái thành đoạn 5cm, phi gừng, hành với dầu cho thật thơm rồi cho sứa, rau dền, muối vào xào qua rồi cho 500ml nước đun to lửa cho sôi sau đó hạ nhỏ lửa đun thêm 10 phút là được. Ngày ăn 2 lần, mỗi lần ăn 1/3 phần sứa (50g) còn rau giền và nước canh ăn tùy thích. Công dụng: thanh nhiệt lợi thấp, hành thủy nhuận tràng. Dùng cho người viêm gan vàng da cấp tính, tiểu tiện khó.